La comunidad científica internacional volvió a marcar distancia frente a las promesas falsas en salud. En un reciente congreso celebrado en el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas, el investigador Kivanç Birsoy, de la Universidad de Rockefeller, sostuvo que un tumor no se curará únicamente con cambios en la alimentación, en una advertencia que refuerza la necesidad de vigilancia ante mensajes simplistas sobre una enfermedad de alta complejidad.
Los especialistas recalcan que la nutrición no sustituye la medicina tradicional, aunque sí incide en la evolución de la enfermedad. Los datos citados en el encuentro apuntan a que la obesidad multiplica el riesgo de desarrollar hasta 13 tipos de cáncer y eleva de forma considerable la probabilidad de metástasis. Pese a ello, los oncólogos remarcan que la relación no es lineal y que siguen abiertos interrogantes científicos, como los casos de personas con alto índice de masa corporal que no presentan patologías asociadas al exceso de peso.
Al mismo tiempo, los laboratorios investigan moléculas concretas y el metabolismo tumoral. Estudios mencionados en el congreso indican que ciertos antioxidantes, como el glutatión, pueden ayudar a las células malignas a sobrevivir en entornos con poco oxígeno. Aunque la inteligencia artificial y el análisis de grandes volúmenes de datos ya permiten relacionar genética y alimentación, Birsoy calcula que aún harán falta entre 5 y 10 años de ensayos clínicos para que la nutrición pueda convertirse en un tratamiento complementario estandarizado en hospitales, una brecha que mantiene la discusión en el terreno de la evidencia y no de la propaganda.